0 0
Cremă fiartă cu ou și lapte

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediente

Setează porții:
1 l Lapte Fracția de grăsime între 2,5-3,5 procente
300 g Zahăr
6 Gălbenușuri
50 g Făină de grâu calitatea 000
50 g Unt
2 pachețele Zahăr vanilat

Salvează această rețetă

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Cremă fiartă cu ou și lapte

  • 30 min
  • Porții 1
  • Mediu

Ingrediente

Descriere

Distribuie

Crema fiartă cu ou și lapte este ideală pentru tortul Napoleon, pentru eclere sau profitroli.

Pas cu Pas

1
Gata

Gălbenușurile separate de albușuri se pun într-un bol, se adaugă zahărul și zahărul vanilat.

Tot ce este în bol se amestecă, nu este nevoie ca zahărul să se topescă, doar să fie bine mestecat.

Apoi se adaugă câte puțin făina și se amestecă.

2
Gata

Laptele care se adaugă în cremă, se pregătește din timp. Este fiert și răcit.

O parte din amestecul din bol se diluează cu lapte, după care se adaugă la toată compoziția și se amestecă până când este perfet omogenizat. Tot laptele se adaugă, deci, în 2 ture.

Toată crema se mută într-un vas cu fundul mai gros ( ca să nu se ardă) și se purcede la fiert.

3
Gata

Crema este lichidă la început. Acesta se fierbe la foc încet ( spre mediu, dacă focul e prea încet). Absolut tot timpul crema se amestecă ( pentru a nu face cocoloașe). Dacă totuși a făcut cocoloașe, după ce crema este fiartă, cu un tel amestecați energic crema până dispar cocoloașele.

Crema se fierbe până când dă primul clocot și îndată se stinge și se ia de pe foc.

Apoi, îndată se deșartă într-un bol, se acoperă cu peliculă alimentară ( pentru a nu se usca la suprafață) și se dă la răcit.

4
Gata

Când crema este răcită (poate nu chiar complet, principalul să nu fie fierbinte) se adaugă untul (care este la temperatura camerei) și se amestecă.

O crema fiartă cu ou și lapte perfectă este netedă, lucioasă fără cocoloașe. Acesta este o porție ideală pentru un tort Napoleon, dar puteți improviza și în alte rețete. Crema are un gust minunat la care nu trebuie nimic de adăugat.

Aici aveți o parte reprezentativă. Pentru ca să înțelegeți consistența, am băgat în cremă un tel și l-am scos. Acesta a lăsat urme. Vă doresc spor!!!

Diana Pogor

Opinii

Momentan nu sunt opinii pentru aceasta rețeta, puteți utiliza formularul de mai jos pentru a scrie o noua opinie
previous
Ciorbă cu sfeclă roșie și varză
next
Pilaf cu carne de rață
previous
Ciorbă cu sfeclă roșie și varză
next
Pilaf cu carne de rață

Lasă un răspuns